Dans la catégorie «Sauce de spécialité», la sauce BBQ typiquement beauceronne à l’érable a remporté la huitième place sur 84 participants internationaux.

«C’est une sauce que je rêvais de faire parce que je voulais inclure une boisson faite au Québec dans une de mes recettes», explique le créateur de produits à l’érable, Jean-Noël Morin.

Le nom de sa sauce vient du fait que l’eau de vie utilisée dans sa conception est La Gélinotte, fabriquée à Mirabel. «À mon goût, c’est la meilleure boisson à l’érable faite au Québec», explique-t-il.

Son objectif en s’inscrivant à ce concours qu’il a découvert sur Internet, c’est d’avoir de la visibilité, de la notoriété et de prendre le pouls des consommateurs. «Ça nous rassure. Ça nous dit qu’on est sur la bonne voie, que nous sommes bien dans la course», partage M. Morin.

Déjà, M. Morin entend inscrire plus de sauces à ce concours l’an prochain puisqu’il y a plusieurs catégories.

Si la sauce St-Zacharie édition Gélinotte devait être une édition limitée, sa bonne performance à l’international oblige son fabricant à la conserver dans ses produits de base. Il est possible de la retrouver dans plusieurs points de vente, dont au Grand Marché à Saint-Georges.

Agrandissement

L’entreprise de M. Morin et sa femme s’agrandira dans les prochaines semaines. «On débute des travaux d’agrandissements pour augmenter la productivité. On va s’équiper et se moderniser. C’est notre cheminement. On y va selon le besoin. Le marché est testé. Cette année, on a doublé les ventes de sauces de l’an passé et on n’est qu’à la fin mai», précise M. Morin.

Ces investissements permettront de multiplier le rendement par quatre. D’ailleurs, d’autres produits sont également en nouveauté, dont une sauce piquante au piment habanero et érable.